관절이 시리는 계절이 점점 다가오면서 관절에 좋은 식품을 찾는 사람들이 많아지고 있는데, 그 중에 효능이 좋다고 알려진 우슬에 대해서 알아보고 그 외의 다양한 정보들도 알아보려고 한다. 우슬牛膝이란? 줄기 부분이 볼록볼록 튀어나와있는 모양이 마치 소의 무릎처럼 생겼다고 해서 우슬(牛膝) 이라고 불린다. 하지만 약재로 쓰이는 것은 줄기가 아닌 뿌리 부분이다. 우슬은 어디서나 잘 자라나는 식물이다. 그래서 주위에서 흔하게 볼 수 있는 식물이다. 보통 우슬은 9월에서 10월 사이에 채취할 수 있으며 깨끗하게 세척한 후에 사용한다. 우슬은 흙냄새가 많이난다. 맛에 대해서 책에서는 "맛이 쓰고 달며(?) 성질이 평하며 독이 없다"라고 알려져있다. 우슬의 맛은 흙내가 많이 나고, 쓰거나 단 맛이 많이 느껴지지는 않..
